Фаршированная щука

Банкетно-фуршетное меню

Блюда на заказ


за 1 кг
Щука, фаршированная террином из рыбного филе
(судак, щука) со сливками и русскими блинами
(Выход от 1,7 кг) 		675
Щука, фаршированная рыбным террином
с добавлением куриного филе
(Выход от 1,7 кг) 		675
Щука, фаршированная рыбным террином
с добавлением свиного шпика
(Выход от 1,7 кг) 		500
Форель, фаршированная кусочками судака
(Выход от 2,0 кг) 		1590
Семга, фаршированная рыбным террином и нори
(Выход от 2,5 кг) 		1500
Гарнир для рыбных блюд
(лимон, маслины, апельсин, лук порей, яйцо перепелиное,
салат листовой, зелень) 		600 г 310


Утка, фаршированная капустой с белыми грибами
(Выход от 2,0 кг) 		1360
Гусь, фаршированный капустой с яблоками
(Выход от 2,8 кг) 		1110
Гарнир для блюд из птицы
(салат листовой, грузди консервированные, помидоры, яблоки, зелень) 		600 г 340


Поросенок, фаршированный капустой, шампиньонами c добавлением свиной шейки
(Выход от 2,7 кг) 		2070
Гарнир
(салат листовой, помидоры черри, огурцы консервированные, маслины, зелень, шампиньоны жареные) 		500 г 400


Окорок свиной запеченный
(Выход от 3,0 кг) 		900
Гарнир
(салат листовой, помидоры черри, огурцы консервированные, маслины, зелень, шампиньоны жареные) 		500 г 400


Нога ягненка, запеченная с розмарином
(Выход от 1,6 кг) 		1470
Гарнир
(салат листовой, шампиньоны жареные, картофель запеченный, помидоры черри, масло оливковое, огурцы консервированные) 		850 г 460

Срок исполнения заказа 36 часов





Шашлычки из курицы с паприкой


Заливное из форели


Канапе с форелью, красной икрой,
сырокопченной колбасой, с сыром “Бри” и виноградом


Волованы с жюльеном из шампиньонов


Суп из спаржи


Птифуры, эклеры, меренги

Фуршетные блюда


Канапе с сыром "Бри" и виноградом 15 г 25
Канапе с сырным муссом и зеленью
25 г 20
Канапе с форелью холодного копчения
20 г 35
Канапе с муссом из осетрины
20 г 80
Канапе с жареным лососем в соусе терияк
20 г 40
Канапе с красной икрой
10 г 40
Канапе с ростбифом
20 г 80
Канапе с сырокопченой колбасой
15 г 25
Канапе с копченой курицей
25 г 30
Рулетики с ветчиной и чесночным сыром
35 г 35
Печеный сыр сулугуни
30 г 15
Закуска "Мозаика"
(прессованный сыр с ветчиной) 		30 г 30
Заливное из языка
(прессованный сыр с ветчиной) 		150 г 125
Заливное из форели
150 г 115


ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ


Волованы с жюльеном из шампиньонов
20 г 29


ГОРЯЧИЕ БЛЮДА


Суп из спаржи
50 г 70
Шашлычки из курицы с паприкой
100 г 100


ДЕСЕРТЫ


Птифуры (курага, чернослив)
1 шт. 25
Эклеры (вишня, кофе, апельсин)
1 шт. 25
Меренги
1 шт. 10
Срок исполнения заказа 36 часов
Банкетно-фуршетное меню может быть дополнено любым блюдом, которое приготовит эксклюзивно для Вашего мероприятия шеф-повар Денис Кистенев, Санкт-Петербург. Победитель престижных международных и все-российских кулинарных конкурсов "Драгоценные блюда Санкт-Петербурга - 2006", "Золотая кулина - 2004, 2005".
В 2002-2006 гг. Денис Кистенев проходил стажировку в Лионе (Франция), работал в ресторанах известных отелей Петербурга - “Астория”, “Новотель”, “Константиновский дворец”.